傳統行業的新故事似乎都在咖啡里。

近日，運動品牌李寧申請注冊了“寧咖啡寧咖啡”商標，并已在北京、湛江、廈門等地開店。按照李寧目前的門店數量，一旦鋪開，李寧的咖啡店將超過7000家，超過星巴克和瑞幸的門店數量。

咖啡市場潛力巨大。艾媒咨詢預測，2021-2025年，中國咖啡市場規模將從3817億元增長至1萬億元，年復合增長率為27.2%。

在巨大的藍海咖啡市場面前，中國郵政、中國石油、同仁堂等行業巨頭紛紛跨界涌入，尋求業務增量。

業內人士認為，跨境業務對于傳統企業自身業務服務體系的升級、用戶粘性的增強以及新盈利點的增加，可能更被巨頭們看重。但是從主業到副業，不僅有牛奶咖啡的香氣，還有香氣背后的隱患。

李寧涌入咖啡市場

在李寧的一些旗艦店，“寧咖啡”已經悄然出現。

據天眼查APP顯示，李寧體育有限公司已于日前申請注冊了“寧咖啡寧咖啡”商標，國際上將其歸類為餐飲住宿。目前的商標狀態正在等待實質性審查。

李寧要“跨界”做餐飲？此事一時間引起市場熱議。對此，李寧表示，“希望通過優化店內服務，提高顧客購物時的舒適度和體驗。在店內提供咖啡服務，將是李寧對零售終端消費體驗的一次創新嘗試。至于店鋪什么時候正式賣咖啡，沒有更多的信息可以透露。”

5月15日，長江商報記者來到武漢江漢路一家李寧專賣店，發現店內只有運動服裝和體育用品，沒有咖啡機等設備。關于水咖啡的試行，李寧的店員告訴記者，“聽說這個計劃目前只是在部分門店試點，在武漢的具體布局還要等上級的通知。”

雖然李寧咖啡業務的具體計劃尚未確定，但不可否認的是，李寧對咖啡市場有著巨大的野心。那么李寧跨界做咖啡的信心從何而來？

根據李寧公布的2021年財報數據，公司去年營業收入225.7億元，同比增長56.13%，歸母凈利潤40.11億元，同比增長136.14%，均超預期。其毛利率和凈利潤率分別為53.03%和17.77%，同比增長8.06%和51.25%。

從財報來看，李寧業務收入的增長得益于國貨浪潮和疫情后的經濟復蘇。另一方面是因為線上線下渠道提質增效，市場份額增加，品牌影響力加深。

需要注意的是，李寧的銷售成本增加了，但研發支出的比重卻在縮小。李寧2021財年銷售成本106.03億元，同比增長44%，廣告及營銷費用17.8億元，同比增長39.1%；研發支出4.14億元，同比增長28.2%，但占營收的比重從2020年的2.2%降至1.8%，創下2017年以來的新低。

根據李寧披露的一季度經營情況，截至2022年3月31日，李寧同店銷售額同比增長20%-30%，為最近三年最好成績。2019年一季度公司零售額增長20%左右，2020年一季度下降近20%。

但3月份以來，受疫情影響，公司經營壓力加大。截至2022年3月31日，李寧線下門店數量至少減少63家，經銷門店減少75家；李寧YOUNG門店數量為1135家，今年迄今減少了67家。

萬億咖啡藍海競爭焦慮

事實上，在李寧之前，已經有多位玩家跨界做起了咖啡“副業”。

今年2月，中國郵政宣布全國首家郵局咖啡在廈門正式開業。其產品包括美式咖啡、拿鐵和其他甜點。餓了么平臺上的價格從22元到38元不等。

與中國郵政同時出現的還有“狗不理包子”。2月23日，天津狗不理成立“高樂雅咖啡”，涵蓋咖啡和輕餐。咖啡價格基本在30元左右。

此外，中石油、中石化、同仁堂等進入者已經開始了咖啡副業。

專業的咖啡賽道也是人頭攢動。與國外選手相比，職業咖啡賽道選手的競爭更為顯著。精品咖啡連鎖“蹺蹺板咖啡”今年2月底完成A++輪融資；自2019年Tims Coffee進入中國市場以來，它已分布在北京、上海、大連和南京等20多個城市，擁有超過390家門店。今年3月，TIMS中國獲得了1.945億美元的額外融資。

瘋狂的背后是中國咖啡消費市場的崛起。目前，中國的咖啡市場還是一片藍海。艾媒咨詢的數據顯示，2021年中國咖啡市場規模約為3817億元，預計2025年將達到1萬億元，增速為27.2%，而全球平均增速不到2%。

Sky-check數據顯示，中國目前有超過15萬家咖啡相關企業。2022年以來，全國新注冊企業1948家，相當于平均每天成立41家。

從規模對比來看，2021年星巴克門店數量將在5300家左右，三年內增加近2000家。麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞麥當勞到2021年底，Luckin coffee的門店總數已經達到

有業內專家預測，未來李寧將在電商平臺、外賣平臺和自有渠道布局咖啡產品，這些渠道也可能加入李寧的體育用品。

然而換個角度，從連鎖咖啡品牌到獨立咖啡館，大城市的咖啡業態隨處可見。逛李寧店，路過時順手買一杯飲料，能否建立這樣的消費場景，還有待考證。畢竟現在城市商圈的任何一個街角都有幾個甚至幾十個咖啡奶茶店，有的就在李寧的門店旁邊。

李燦寧咖啡未來脫穎而出？中國食品行業分析師朱表示，“李寧跨境銷售咖啡的做法是一項升級服務體系和加強客戶粘性的舉措。咖啡行業講究兩個核心，品牌效應和規模效應，李寧已經有了。但與此同時，咖啡賽道競爭焦灼，咖啡品質、消費場景、服務體系、客戶粘性等關鍵問題仍有待市場檢驗。”

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